广州某学校引进切菜机，节省人工成本

学校，一直以来都是食品加工的人工密集点，但是同于现要人工成本上升，工人难请，造成了许多大中型学校影响到到学生的就餐。

广州白云区某高校，在校生3800多人，而食堂却只有不到30人。有时候想做最简单的炒土豆丝、土豆片都很难，我们削个土豆皮，就要削上1个半点儿。想做些包子、饺子什么的，更是不可能了。”食堂管理员黄先生无奈地说。由于用餐的学生多，工作量很大，很多工人都是来了不到几个月就走了，工人跟不上，食堂经营也时常出现问题，造成了恶性循环。他们急需现代化的机械食堂设备，来保证学生就餐。

今年8月份，该校引进了一批食品机械，就包括了中旭的多功能切菜机、清菜机等。 走进清洗间一侧，没有加工过的蔬菜放在塑料筐里，筐下垫着可以随意移动的四轮小车。清洗间共有4个水池，其中两个是蔬菜清洗池，蔬菜经过两次清洗之后，进入浸泡池进行浸泡。

在厨房靠墙摆放的一台自动多功能切菜机，是食堂为了减少人工环节，缩短加工时间特意从中旭切菜机厂家购买的。“靠人工来切菜，一个是慢，还有一个是不卫生，这个机器只要设置好，进去几分钟就出来了。”不但可以切丝切片切丁，还可以切块。就这一台多功能切菜机就减轻了工人的劳动时间、与工作强度，可以节省出好几个人出来做其它事情。

食堂管理员黄先生说，就本学校单靠一台切菜机还是不够的，因为做菜的时间上比较短，给切菜的时间也较短，需要再购买一台单单切青菜的切菜机。这样的话，所有的切菜大概30分钟就可以搞定了。实现了半机械化操作，在减少人工环节的同时，保证食品的安全卫生与营养质量。