切菜机：单位食堂中切菜机的使用心得

   切菜机的使用心得，前段时间有个做快餐的客户购买了我们中旭牌680型切菜机，每天供应1000人左右的饭菜，切菜品种不是很多，大多都是一些球茎类蔬菜，切成片或者丝，也有少量的叶菜类，视频也看了，机器的运作原理也懂了个大概，可是却在使用过程中出现不少问题，弄的手忙脚乱的，反而发挥不出680切菜机的优势，固向我们讨教该款切菜机的使用心得和技巧。

    笔者就客户反馈的信息发现并没有规律的切菜，只是先炒哪个菜先切哪个，按照这种思维去切容易照成频繁的调走刀量和更换刀具，以达到所需的效果，这样就浪费了很多时间，而且如果调试不当容易将输送带切坏切断的现象发生。

    所以给客户的建议是要打破定向的思维，将同类效果的蔬菜放一起，有关联的放到一起，同厚薄度的切片或切丝放到一起切，这样可以减少调试时间，更换刀片的时候一定要将刀峰紧贴输送带方可更换刀片。如果所切蔬菜种类较多可建议多配几台切菜机或者专用的切丁设备和切丝设备等。